Pan speziale, un dolce tipico emiliano della tradizione natalizia

Il pane speziale è un dolce dell'Emilia Romagna. Una ricetta antica e originale del pan speziale è dei frati della certosa di Bologna che, ogni anno per Natale, lo preparavano e ne spedivano uno particolarmente grande a Roma, a Sua Santità il papa Benedetto XIV, già cardinale Lambertini, il quale era nato a Bologna ed era ghiotto di questa specialità.
Il pan speziale è impastato con numerosi ingredienti quali zucchero e il miele, l'uvetta, le mandorle e i pinoli, ed è arricchito inoltre con cioccolato a pezzetti e cedro candito.
Si conserva per alcuni mesi, ben avvolto nella carta metallizzata o in una scatola di latta, senza alterarsi.

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